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O sonho de Tomoaki Kanazawa, em Portugal desde 1993, concretizou-se num espaço com apenas oito lugares. Descrever unha comida neste restaurante é um acto efímero, pela simples razon de que esse momento de transcendência gastronómica nunca se irá repetir. Pode voltar todas as vezes que queira, mas apenas o lugar e a presença de Tomoaki serán comuns. Non há ementa fixa. Com os pratos a mudarem ao ritmo da sazonalidade dos productos e da criatividade do xefe. Só funciona por reserva, feita por “e-mail”. E fica na rua Damiao de Góis 3º- A, em Lisboa.
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O Pomar 