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O “Polvo á feira é a melhor maneira! Mas há outro modo de come-lo, que pervive apesar dos tempos gravado nas minhas neuronas, desde pequeno. Quando a minha santa Nái, que tinha unha paciência infinita comigo, mo facia, para ver se eu comia algo, pois era um neno tremendo, tan difícil que incluso pensaron em comprar-me um prato que levava água quente dentro, e a rolha tinha um encantador passarinho de porcelana, para que o “Enfant Terríble” se maravilhara com el e comera algo. Bom, o assunto é que era de chupar os dedos. É melhor que os polvos sexam pequenos, despois de lavados e arranxados, cortam-se em pedazos e ponhem-se a escorrer. Seguidamente fazemos um refogado com cebola, dous dentes de alho picados, azeite e óleo vexetal. Ó estar a cebola translúcida, introducir o polvo no refogado, até largar a água toda. Quando o líquido se tenha evaporado, pouco a pouco ir xuntando o vinho, a ponta de unha malagueta picante, sal e cinco grans de pimenta. Quando estiver tenro, xuntam-se as patacas aos quadrados pequenos para que se cozan. Pois resultou estár bastante bom, este petisco, com o seu sabor arcáico excelente.
léria cultural
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O Pomar 