RECEITA:
- 1 – Retirar a pel da galinha
2 – Partir a galinha em anácos
3 – Refogar com alho picado, cebola picada, sal, pimenta e azeite.
4 – Dar um aperto de calor aos pedazos da galinha durante uns minutos, regando com unha copa de azeite sobre o refogado.
5 – Quando começe a alourar, xunta-se unha copa de vinho branco e deixa-se cozer. Adicionando vinho conforme sexa necessário.
6 – Depois de cozida a galinha, retira-se unha cunca de molho e deixa-se arrefecer.
7 – A este molho frio xunta-se unha xema de ovo e zumo de limón, misturando tudo muito bem.
8 – Deita-se depois este molho no tacho, remexendo tudo.
9 – Finalmente, xuntamos salsa picada.
O Pomar 