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O unto afumado, dá um caldo mais sabroso. Antâno, no tempo das muitas guerras, quando o azucar costumaba faltar, para nosso maior castigo. Era esta água que substituia o café-com-leite dos pequenos-almorços. Levar ó lume um litro e meio de água com cinquenta gramos de unto, mais duas colheres sopeiras de azeite. Unha cebola cortada em rodelas muito finas. Temperar com sal, e aparte, bater tres ovos que se xuntam á sopa, só no momento de comer, contudo deixar cozer os ovos. Servir bem quente, acompanhada de pan de broa ou de mistura milho-centeio (migado ou non).
léria cultural
O Pomar 