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Zana nasceu na Bahia, mas é no Porto onde agora moura, aí dá a conhecer os pratos típicos do Salvador. Tem man para os temperos? Tem! Tem unha alegria que contáxia? Tem! Tem boa conversa? Tem! Rosana da Hora, ou Zana, para os amigos, non se aproximava da cozinha quando vivia em Salvador da Bahia, no Brasil, com a família, a sua nái a chamava para axudar e non podia porque tinha feito a unha, confessa. Mas as saudades da comida da terra fizeram com que começara a cozinhar. E non foi preciso ler livros, nem experimentar receitas. Aprendeu sozinha, enquanto via a família nos fogoes. Em 2012, veio para o Porto, e há dois meses decidiu xuntar o útil ao agradável, abrir a sua casa a quem quisesse provar os pratos típicos da Bahia. Tinha sempre a casa cheia. As pessoas vinham, comian feixoada quase sempre, por ser mais práctico e mais barato, e xuravan que a comida era boa. Na mesa podem sentar-se entre seis a oito comensais, é a “casa do povo”, como Zana lhe chama: dadinhos de tapioca, fritos com azeite de palma e dêngue, moqueca de peixe com arroz branco e pirao, para sobremesa “cocada-de-forno”, um prato de coco fresco ralado, ovos e leite condensado. Tudo o que é bom na Baixa do Porto, entre 18 e 25 euros por pessoa, e é um lugar recomendado para quem ainda poida gostar de conhecer xente.
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O Pomar 