O ALENTEJO BEIRAO

                    A comida nesta rexiao alentejana ainda tem algunha influência da Beira Baixa e do Ribatejo, por exemplo nas comidas á base de peixe do rio, que pode ter tratamentos diferentes e ser comido em variadas sopas, assado ou frito.   A caça também tem tradiçao (Coelho, lebre, pombo, perdiz e xabali).   Obviamente que á cabeza de tudo vem a carne de porco, com o récozinho a ser comido de diferentes maneiras, em enchidos, assados, cozidos, fritos e tudo o que a imaxinaçao possa ditar.   Xá sabemos como a cozinha alentejana é criativa.   Convém non esquecer o tradicional ensopado de borrego.   Nos doces, xá se sabe que a tradiçao conventual alentejana é rica e doce, usando e abusando da Xila e da amêndoa.   Pode tamém experimentar bolos que utilizam a belota, ou o “bolo cigano” de Montargil, ou a boleima de Ponte de Sor.   O Retiro do Mocho, non é um restaurante para se ir comer á pressa, porque por alí non ha disso.   Toda a comida é feita na hora, com calma, mas a espera vale a pena.   Na cozinha está a D. Fernanda que com man de maestrina dirixe tachos e panelas, e na sala os seus dois filhos que atendem um âmbiente intimista e descontraído, mas eficaz e muito correcto.

A. M. N.