O VINHO (5)

O VINHO BRANCO

Neste artígo, vamos penetrar no mundo do vinho branco, e afirmar que todos os prexuíços que há contra el, carecem totalmente de fundamento. A sua gama, vai dum caldo refrescante, até um néctar, cargado de grande complexidade. Dos extremadamente secos, até aos muito doces ou intensamente perfumados. Para simplificar tudo isto, vamos classificá-los em seis grupos diferênciados:

1º OS VINHOS BRANCOS SECOS E LIXEIROS

Neste grupo, há que bebê-los quando som novos, e a unha temperatura fresca, raramente se conservam em barricas de madeira. Podem acompanhar certas comidas, ou ser bebídos sós. Exemplos: Espadeiro (vinificado em branco) (Galiza); Txacolí Getariakoa (Pais Vasco); Soave (Itália); Chasselas (Suíça); Gaillac (França); Trebbiano & Verdicchio (Itália); Saumur (França); Chenin Blanc (França).

2º OS VINHOS BRANCOS SECOS COM ÂMPLITUDE

Podem ter madurado xá em cascos de madeira ou garrafas de vidro, e apressentam o sabor dos frutos maduros. Exemplos: Rioja Branco (Álava); Chablis (França); Chardonnay (França); Riesling (Alsácia); Rueda Verdelho (Castela); Coteaux-du-Languedoc (França).

3º OS VINHOS BRANCOS SECOS E CONCENTRADOS

Exemplos: Pomino (Itália); Torgiano (Itália); Borgogne Premier Cru e Gran Cru (França); Gavi (Itália); Branco Graves Cru Classé (França); Rioja Branco de Barrica (Álava); Vermentino di Gallura (Itália); Châteuneuf-du-Pape Branco (França); Hermitage Blanc (França).

4º OS VINHOS BRANCOS AROMÁTICOS

Exemplos: Albarinho (Galiza); Loureiro (Galiza); Viognier (França); Condrieu (França); Gewürztraminer (Alemanha).

5º OS VINHOS BRANCOS SEMI-SECOS

Exemplos: Moscato d’Asti (Itália); Riesling Spätlese (Alemanha); Côtes-de-Bergerac (França); Malvoisie (Suíça); Recioto di Soave (Itália).

6º OS VINHOS BRANCOS DOCES E LICOROSOS

Por último, finiquitamos a nossa disertaçón, excessivamente elictísta, com unha mostra destas luxuriosas e ao mesmo tempo pecaminosas âmbrossias, reservadas para os deuses do Olimpo, que podemos pagar muito caras, se nos metemos no descarado vício do consumismo moderno. Exemplos: Vinhos Moscateis e Fondilhóns (Valência); Riesling Auslese (Alemanha); Vinhos de Xélo Eiswein (Alemanha); Moscato di Pantelleria (Itália); Sauternes (França); Tokaji Aszú (Hungría); Malvasia delle Lipari (Itália); e por último um Pero Ximénez doce de Xerés ou um amontilhado “três palos” (mas non sobre as nossas costas).

LÉRIA CULTURAL